Everything about bares en Salesas
Everything about bares en Salesas
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Un lugar de encuentro para los vecinos del barrio. Un bar que fuera "bonito" pero huyera de esa moda que se ha instalado en la money, de bares cuqui con mucho neón y mucho rincón instagrameable
Al entrar en En Bruto, es habitual ver a los vecinos del barrio o nuevos clientes curioseando desde la puerta o paseando incluso por el espacio, intentando descifrar todos los servicios que se ofrecen. Uno de ellos, tal vez el más curioso, es Fermakers, un laboratorio de kombuchas propio liderado por François, un antiguo creativo publicitario reconvertido en chef y experto en fermentos.
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Ellos se encargan de buscar la mejor materia prima, darle un pequeño toque y presentarla en su preciosa vajilla. Sus Ostras al normal o con salsa ponzu y el Usuzucuri de atún con chimichurri trufado japonés son dos imprescindibles en nuestra lista de platos venerados y por eso los pedimos en cada cena. Tras el postre déjate caer por el clandestino que se esconde tras el baño y empieza una divertida noche entre cócteles.
El nombre de Diego Guerrero es un aval para el éxito asegurado. Formado en las cocinas de Martín Berasategui, consiguió dos estrellas Michelin con su trabajo en El Club Allard. En 2014 se atrevió a dar el paso de abrir su propio restaurante, y le Expenseó apenas menos de cuatro meses hacerse con su primera estrella para DSTAgE.
. Una investigación que se ha materializado en un espacio de tonalidades neutras y materiales como el mortero sostenible, la cerámica o el granito, que contribuyen a crear una sala minimalista y acogedora.
de Madrid, y por el momento, parece estar cumpliendo su propósito. Casa Salesas es lo que quieras: un espacio donde tomar un brunch
En cuanto a su parte gastro más pura cuentan con un Gentlemenú, que cambia a diario, sujeto al producto de temporada y a la cocina de autor tradicional que saben reinventar para ponerla al día.
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La cafetería es exigente con el tostado y emplea un tostador por aire caliente para tuestar un kilo de café a la vez, lo que permite experimentar con las curvas de tueste.
Suficientemente alejado de lo que entonces period el centro de Madrid, resultaba ser un community de barrio, tranquilo e íntimo, con una clientela de a diario que en su mayor parte formaban leguleyos del vecino Palacio de Justicia madrileño, además de los ocasionales testigos o parientes de los procesados, y una tropa variable de periodistas en busca de la noticia, en especial de los casos truculentos como el cafeterias en Salesas crimen de la calle Fuencarral (ocurrido en 1800).
El neighborhood cuenta con tres espacios: zona de barra y mesas altas, donde tomamos unas cañas mientras llegaba la hora de nuestra reserva; una sala con mesas bajas y otra contigua, la única donde se puede reservar, donde se encuentra la barbacoa.
Els treballs han estat articles or blog posts escrits amb fotografies, podcast i videopodcast. Ha estat un any intens… Llegeix més»
The cross Coyoacán The cross es un lugar que desde hace after años te remonta a las tierras irlandesas de épocas celtas con una decoración de irish pub